Dolma de feuilles de vigne: une recette pour cuisiner un délicieux plat oriental

Dolma de feuilles de vigne, la recette de laquelle nousConsidérons ci-dessous, est un plat oriental, qui est très similaire à des rouleaux de chou ordinaires. Il est intéressant de noter qu'un tel dîner s'avère très savoureux, satisfaisant et parfumé. En outre, il est fait pour une petite quantité de temps, ce qui, à coup sûr, semblera attrayant pour de nombreuses femmes au foyer.

Dolma de feuilles de vigne: une recette pour un plat oriental parfumé

Ingrédients nécessaires:

• pulpe fraîche d'agneau (partie fémorale) - 550 g;
• Ampoules grandes fraîches - 2 pcs.
• Légumes verts frais - si désiré;
• riz à grain long - 1/3 tasse;
• sel cuit petit - au goût;
• poivre noir - 3 pincées;
• feuilles de raisins fraîchement coupés - 10-15 pièces (selon le nombre d'invités).

Le processus de transformation des produits carnés

Dolma de feuilles de vigne, dont la recette est similaireavec la préparation de rouleaux de chou traditionnels, est le plus souvent fabriqué à partir d'agneau. Pour ce faire, nécessite l'achat d'une pièce à faible teneur en matières grasses de chair, qui doivent être soigneusement lavés, nettoyés de toutes sortes de couronne et les veines, puis coupé en morceaux de taille et broyer dans un hachoir à viande.

Procédé de remplissage

Pour dolma de feuilles de vigne fraîchesIl s'est avéré parfumé et savoureux, il est recommandé d'ajouter des ingrédients supplémentaires à la farce de viande. Pour ce faire, il est nécessaire de peler 2 grosses têtes d'oignon à partir de petites écales et les hacher finement. Ensuite, verser le riz à grain long dans le tamis, il est bon de le trier si nécessaire, puis rincer, mettre dans de l'eau bouillante salée et faire bouillir pendant 10-13 minutes. Après cela, la croupe est nécessaire pour décaper le liquide et le verser avec l'oignon haché au mouton haché précédemment cuit.

Tous les produits doivent être saupoudrés de la quantité nécessaire de sel, d'herbes fraîches et de poivre, puis mélangés avec les mains jusqu'à consistance lisse.

Le processus de préparation des feuilles vertes de raisin

Dolma de feuilles de vigne, la recette que nousprésent dans cet article, prévoit l'utilisation de feuilles fraîchement coupées seulement. Après tout, ils ont l'idéal pour la douceur du plat et la jutosité. Ainsi, les feuilles des raisins doivent être bien lavées, puis ébouillantées avec de l'eau bouillante et maintenues à l'intérieur pendant au plus 3 minutes. Cela les rendra doux, ce qui facilitera grandement la farce.

Former un plat

Farcir les feuilles de vigne avec du mouton haché etriz doit être en une quantité de 1 ou 2 grandes cuillères (en fonction de la taille de la feuille). enveloppés exactement de la même façon que le chou pendant la cuisson du chou.

Traitement thermique

Dolma de feuilles de vigne, dont la photo peut êtrevoir ci-dessus, est cuit sur le poêle pendant environ 35-47 minutes. Cependant, avant cela, les produits semi-finis doivent être disposés de manière dense dans une casserole, puis versé dans environ 1-2 verres d'eau ordinaire.

Corriger le flux à la table

Dolma des feuilles des raisins est servi à la table à chaud (c'est possible avec le bouillon). Aussi à ce délicieux plat oriental, vous pouvez présenter de la crème sure ou du ketchup chaud.

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