Pizza aux tomates et au fromage: recette

L'un des plats les plus préférés au monde dans le classiqueLa forme est un gâteau de pâte recouvert de tomates et de fromage. En fait, il y a beaucoup d'options pour les garnitures de pizza, mais les tomates et le fromage forment la base de la plupart d'entre eux. Comment préparer une pizza avec des tomates et du fromage à la maison? Les recettes les plus populaires pour ce plat sont discutées en détail dans notre article.

Caractéristiques de la cuisson d'une délicieuse pizza au fromage et aux tomates

Même dans la patrie de la pizza, à Naples, il n'y a pasla seule vraie recette pour la pizza. Certaines personnes croient que le secret de la délicieuse pizza est dans le remplissage. D'autres sont d'avis que l'essentiel est d'apprendre à faire la bonne pâte. Les caractéristiques de préparation d'une pizza savoureuse avec des tomates et du fromage seront ouvertes ci-dessous:

1. Il est conseillé d'utiliser une farine spéciale pourpizza. Il comprend le blé de broyage fin de variétés dures et douces. La farine possède une bonne élasticité, la pâte prête ne se casse pas lorsqu'elle est étirée, et lorsqu'elle est cuite, elle forme une croûte croustillante.
2. Pour goûter la pizza était harmonieuse, l'épaisseur du remplissageet le gâteau devrait être approximativement le même (le remplissage peut être légèrement plus grand). La pâte doit être roulée aussi mince que possible, pas plus épais que 2 mm. Mais les bords de la pizza peuvent être jusqu'à 8 mm.
3. La pâte pour pizza est tendue uniquement à la main, et il est strictement déconseillé d'utiliser un rouleau à pâtisserie. Cela permettra de préserver la structure de la pâte et des bulles d'air à l'intérieur.
4. Les garnitures de pizza ne devraient pas être trop humides. Ceci est nécessaire pour ne pas tremper une fine couche de pâte et ne pas la déchirer.
5. Une vraie pizza devrait être au four pour pas plus de 12 minutes.

Pizza maison avec des tomates et du fromage: recette

Le plat peut être préparé sur un test de levure ou frais, sans l'ajout de levure. Tout dépend de ce que vous voulez voir la base - aussi mince ou plus épais.

Pizza maison avec des tomates et du fromageLa recette suivante est préparée à partir d'une pâte de levure fabriquée à base de levure sèche active. Au total, deux grandes pizzas (26 cm de diamètre) peuvent être préparées à partir des ingrédients spécifiés dans la recette.

D'abord, il est nécessaire de connecter la levure (2 ¼ heures. cuillères) avec de l'eau (1 ½ cuillère à soupe.). Laisser reposer 7 minutes, jusqu'à ce que de la mousse apparaisse à la surface de l'eau. Cela signifie que la levure est devenue active et que vous pouvez pétrir la pâte. Ajouter la farine (3 ½ cuillères à soupe), l'huile d'olive (2 cuillères à soupe), le sel et le sucre (1 cuillère à café) dans le bol. Incorporer la pâte pendant au moins 10 minutes. Approche il sera dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure (le plus long, le mieux).

Après ce temps, la pâte est divisée en 2 parties,de chacun pour former une balle. Laissez-les sous une serviette pour se reposer et, en attendant, préparez une farce. De tomates (3 morceaux) pour faire une purée, avant de les blanchir et enlever les graines. Pour s'assurer que le remplissage ne s'avère pas trop humide, les tomates doivent être bouillies jusqu'à consistance épaisse dans une poêle avec l'oignon et l'ail. Champignons (3 morceaux) coupés en fines tranches, trois sortes de fromage (parmesan, mozzarella, feta). Ensuite, placez la bille d'essai sur la planche à découper, aplatissez-la légèrement et commencez à étirer le bout de vos doigts du centre vers les bords, jusqu'à ce qu'elle devienne suffisamment mince. Laisser le test reposer pendant 5 minutes, puis l'étirer à nouveau à la taille désirée.

Verser le test préparé avec de l'huile. Ensuite, mettez-le en purée de tomates, de fromage et de champignons avec des herbes (facultatif). Cuire au four pendant au plus 14 minutes dans un four préchauffé à 230 degrés. Avec une planche à découper, la billette à pizza crue ne doit être transférée que sur une plaque de cuisson chaude. 2 minutes avant la fin de la cuisson, le plat peut être saupoudré de fromage à nouveau.

Pizza italienne aux tomates et à la mozzarella

Cette recette prépare un vrai italienpizza Margarita. La pâte pour cela est prise, faite sous la recette précédente ou toute autre, y compris bezdorozhevoe ou bouffée. Si vous l'avez acheté dans un magasin à l'état réfrigéré, avant de commencer à rouler, vous devez vous reposer sur la table pendant une demi-heure.

Pendant ce temps, il est nécessaire d'avoir le temps de préparer le remplissage pourpizza et réchauffer le four à 260 degrés. Idéalement, vous devez faire cuire la pizza sur une pierre à cuire spéciale, qui est installée directement sur la grille métallique dans le tiers inférieur du four. Le temps de chauffage du four avec une pierre est de 45 minutes.

Le fourrage pour pizza est préparé très simplement et rapidement. Pour cela, une grosse tomate est blanchie et écrasée. Vous pouvez également le couper en anneaux ou en cubes. De cela, le goût de la pizza ne va pas empirer. Ensuite, mettez la purée sur la feuille de pâte étirée à la main, ajoutez la mozzarella (150 g) et le basilic. Pizza avec des tomates et du fromage est cuit sur une pierre chaude pendant 8 minutes à une température de 260 degrés. Bon appétit!

Pizza au four avec saucisse, fromage et tomates

Pour une pizza, cette recette nécessite deux couchestest, cuit selon une recette maison. Ils doivent être autorisés à s'allonger un peu sur la table, puis étirer leurs mains du centre vers les bords, en appuyant à certains endroits avec la paume. L'épaisseur du gâteau dans le centre devrait être d'environ 3 mm, et les bords - jusqu'à 8 mm.

Pour le remplissage, vous devez préparer une sauce tomate detomates fraîches. Pour ce faire, les tomates (350 g) blanchissent, puis faites une purée de pommes de terre. Ensuite, dans l'huile d'olive frire l'ail (1 tranche), l'oignon (½ la tête) et la purée de pommes de terre, en ajoutant le basilic séché (1 cuillère à café), le sel et le poivre. Continuez sur le feu jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Sauce froide finie mettre sur la pâte, puis le distribuer avec du salami (50 g), des tomates cerises (120 g) et du fromage (130 g). Cuire au four pendant 15 minutes à 230 degrés.

Une recette de pizza avec saucisse, fromage et les tomates peuvent être améliorées à votre goût, en ajustant la quantité d'ingrédients. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec la quantité de sauce, sinon la pizza se révélera trop juteuse et la pâte se déchirera.

Recette de pizza aux champignons, tomates et fromage

Pour préparer ce plat est plus appropriépâte à levure faite sur l'eau et la levure. Mais il sera nécessaire pour les champignons alevins de remplissage (0,5 kg) carter d'huile végétale sur l'une et sur l'autre - l'arc (1 tête), les tomates (. 3 pièces) et l'ail (3 tranches) jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Après les champignons et la sauce sont prêts, ils ont besoin de se refroidir.

Alors que le remplissage refroidit, il est nécessaire de se réchaufferfour et préparez une feuille de pâte. Ensuite, il est nécessaire de disposer une sauce tomate-oignon, des champignons et tout fromage râpé (150 g). Pizza avec des champignons, des tomates et du fromage est cuit 13 minutes à 220 degrés. Laissez refroidir un peu - et vous pouvez couper en petites portions.

Préparation étape par étape de la pizza avec de la viande hachée, des tomates et du fromage

Il y a deux façons principales de cuisinerpizza avec de la viande hachée. Dans le premier cas, la farce crue est utilisée comme farce, et dans le second cas - la viande tordue et frite. La couche de pâte (levure, bouffée ou bezdozhzhevogo) devrait être plus épaisse que dans la version classique, de sorte que le remplissage lourd ne déchire pas le gâteau mince.

Pizza à la viande hachée, les tomates et le fromage est cuit danspréchauffé au four à 210 degrés. Tout d'abord, un pansement à la tomate, préparé à partir de tomates fraîches, d'oignons et d'ail, est étalé sur la pâte roulée. Ensuite, il est saupoudré de fromage et de viande hachée. Après cette pizza peut être envoyé au four pendant 20 minutes. Après l'heure indiquée, saupoudrez de fromage et continuez la cuisson pendant 3 minutes.

Pizza au poivre, tomates et fromage

Pour préparer ce plat, vous avez besoin de fraispâte sans levure. Pour ce faire, mélanger dans un bol la farine (450 g), la soude, le sel (1 c. À thé) et l'acide citrique (¼ c. Ensuite, ajoutez à l'eau les ingrédients secs (300 ml) et l'huile végétale (3 cuillères à soupe). Pétrissez la pâte et distribuez-la immédiatement à 2 boules (2 pizzas), dont chacune doit être roulée sur la table.

Pour le remplissage, vous avez besoin d'une sauce tomate maison(ou magasin ketchup), les tomates (un pour chaque couche de pâte), le poivre bulgare, le fromage. Mettez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué et envoyez la pizza au four pendant 15 minutes. Pizza avec des tomates et du fromage peut également être préparé sur un test de levure faite à la recette spécifiée dans l'article. Il faut s'assurer que la pâte n'est pas trop épaisse, et que le fourrage est trop juteux.

Mini pizza sur pâte feuilletée

Quatre petites pizzas portionnées sont tout à fait capablesremplacer un grand, tout en le coupant complètement ne doit pas. Pour préparer le plat, vous aurez besoin de deux feuilles de pâte feuilletée. Chacun d'eux doit être finement roulé et découpé dans une feuille de 2 cercles d'un diamètre de 15 cm (vous pouvez utiliser une plaque pour cela).

Préparer le remplissage d'oignon pour la pizza. Pour ce faire frire dans l'arc de l'huile d'olive (tête 2), l'ail (4 segments), thym (2 heures. Cuiller) vin blanc sec (3 c. Cuillères), sel, poivre (¼ h. Cuillères). Tenir le poids à feu doux pendant 10 minutes et laisser refroidir.

Couches préparées de pâte feuilletée à poignarderavec une fourchette, saupoudrer de fromage parmesan (1 cuillère à soupe), mettre le mélange d'oignon (¼ pièce pour chaque), saupoudrer de fromage de chèvre (morash recommandé). Ensuite, mettre chaque couche de pâte sur un croupion de tomate, graisser avec l'huile d'olive, puis le sel, le poivre, le basilic et encore une fois le parmesan. Pizza avec des tomates et du fromage en mini-performance est cuit dans un four préchauffé pendant 20 minutes à 220 degrés. Bon appétit!

</ p>