Saliniser la truite à la maison

Les fans de manger du poisson rouge sciemmentDonner de la truite à tous, en fait à cette viande très savoureuse et douce. Salé, il est beaucoup plus cher que congelé, mais parfois quand on l'achète il s'avère que son goût ne répond pas tout à fait aux attentes. Le poisson peut ne pas être salé, ou peut-être qu'il a été congelé à plusieurs reprises, décongelé avant salage, ce qui l'a rendu lâche et sans forme. Comment mariner la truite à la maison?

Ne t'inquiète pas pour la cuisineexagérer la truite, car elle prendra exactement la quantité de sel dont elle a besoin, et le reste restera. Tout d'abord, il est nécessaire de laver le poisson, puis de le débarrasser de la queue, des nageoires et de la tête. Vous pouvez également enlever le ventre, car il est trop gros, et tout le monde ne l'aime pas en raison de son goût spécifique. Après cela, il est nécessaire de couper le poisson le long de la crête et enlever la colonne vertébrale et les côtes. Donc, vous obtiendrez deux gros morceaux de truite. Maintenant, vous pouvez saliver la truite à la maison. Pour ce faire, vous devez préparer un mélange pour le salage. Il est nécessaire de prendre une quantité égale de sel et de sucre, mélanger le tout avec le poivre doux moulu, ajouter au goût un peu plus d'assaisonnements. Il est important de se rappeler que pour un kilo de poisson, vous aurez besoin de 4 grosses cuillères à soupe de sel. Après cela, vous devez prendre des plats profonds, verser le mélange salé sur le fond, mettre un morceau de poisson sur lequel verser un peu plus de mélange salin, saupoudrer de jus de citron, mettre les feuilles de laurier et les verts. Si vous êtes intéressé par la façon de saler correctement la truite, alors vous devriez savoir que le poisson doit être déposé sur le fond. Après cela, il est nécessaire de déposer un deuxième morceau de poisson, mais il est empilé vers le haut, et la pulpe doit être pré-recouverte d'un mélange d'assaisonnements. Le mélange doit également être versé sur le poisson par le haut. Le bol doit être fermé et placé dans le réfrigérateur. Le processus de décapage peut durer 1-2 jours, tout dépend de l'épaisseur du poisson. Pendant qu'il sera salé, la saumure sera attribuée, il n'a pas besoin d'être drainé. Après avoir terminé la procédure, la saumure peut être drainée, puis retirez les restes du mélange pour le salage, et essuyez le poisson avec une serviette. À cette truite est prête à l'emploi.

Comment pouvons-nous décaper la truite à la maison?

Bien sûr, il peut y avoir plusieurs façons de décaper. Chaque femme au foyer peut les essayer et de décider par vous-même que l'on est le meilleur. La méthode suivante est plus rapide. Pour ce faire, vous aurez besoin: un kilo de truites, 2 grandes cuillères de sel, une cuillerée de sucre, même une demi-cuillère d'épices destinés à la salaison du poisson, le jus de citron. Le poisson doit être lavé, nettoyé, débarrassé de viscères, sécher avec un chiffon. Mélanger tous les assaisonnements dans un récipient séparé, le poisson, diviser en portions, puis frotter avec un mélange d'épices chaque pièce. Lors du choix d'un condiment pour le salage des poissons devraient prêter attention à sa structure, s'il y a déjà un sel, alors vous devriez ajouter un peu moins de sel lors de la formation du mélange. Frottez le mélange avec du poisson très soigneusement, à l'extérieur et à l'intérieur. Après cela, vous devez placer le poisson dans un bol et mettre dans le réfrigérateur. Après un jour, elle sera prête à l'emploi. Cette méthode vous permet de saliver rapidement la truite à la maison.

Si vous avez besoin de ramasser rapidement la truiteil y a une autre méthode. Pour cela, vous avez besoin de l'ensemble d'épicerie suivant. Prenez un kilo de poisson, un demi-verre d'huile de tournesol raffinée et trois cuillères à soupe de sel. Tout d'abord, le poisson doit être prétraité, de la même manière que dans les recettes précédentes. Ensuite, le poisson devrait être coupé en morceaux, dont l'épaisseur devrait être d'un demi-centimètre. Ces tranches doivent être pliées dans un bol, traitées avec du sel, mélangées, puis versées avec de l'huile, mélangées à nouveau, transférées dans un bocal et placées dans un réfrigérateur. La truite sera prête complètement dans dix heures.

Bon appétit!