Pate de hareng: recette

On ne peut pas dire que les pâtés de maisoncuisine tous les jours sont présents dans notre menu, ces plats sont plus typiques de la cuisine du sud de l'Europe. Néanmoins, nos maîtres ont aussi quelque chose à se vanter. Certes, à l'étranger de tels plats sont souvent cuisinés à partir de viande de gibier, de volaille et de variétés de poisson chères. Nous utilisons souvent du foie et du hareng pour les pâtés. Des recettes de tels plats ont été inventées et magistralement perfectionnées à l'époque soviétique, quand sur les étagères il n'y avait pas observé l'abondance actuelle, mais il y avait assez d'abats et de poissons. Et nous devons rendre hommage aux femmes - elles se sont arrangées pour cuisiner afin que leur casse-croûte ait simplement fondu dans leur bouche, et les Européens n'ont eu qu'à envier l'habileté et l'imagination de nos cuisiniers.

Comment faire un pâté de hareng

En gros, aujourd'hui et dans le magasin, vous pouvezpour obtenir un tel plat sans trop de difficulté. Mais, je dois dire, cuisiné à la maison, la pâte de hareng sera, naturellement, beaucoup plus savoureuse. Il est généralement préparé à partir de hareng légèrement salé, mais vous pouvez également utiliser du poisson fumé à cette fin. L'essentiel est de ramasser habilement tous les ingrédients. Et le dernier, je dois le dire, beaucoup. Ainsi, la pâte de hareng, dont la recette, et pas un, nous voulons vous offrir aujourd'hui, cuisiner avec du lait et du caviar, des œufs durs et des carottes, de la pomme, du fromage fondu, du beurre et de nombreux autres ingrédients. Comme assaisonnements utilisent l'origan, le cumin, la coriandre, l'ail, l'aneth. Chaque femme au foyer a son propre plat de couronne. En ce qui concerne le processus de cuisson lui-même, c'est assez simple. Tous les composants sont broyés dans un mélangeur ou passés dans un hachoir à viande.

Cependant, assez de théorie, il est temps de commencer à cuire le pâté de hareng. Et commencez par le plus budgétaire.

"Étudiant"

En fait, déjà à partir du nom lui-même, il est clair que le casse-croûte devrait être simple, bon marché et satisfaisant. C'est pourquoi les ingrédients sont nécessaires. Et nous aurons besoin de:

• Filets de hareng - grammes de quatre cents serait suffisant.
• Pommes de terre - assez pour trois gros tubercules.
• Beurre - pas plus de cent grammes.
• Deux oignons.
• Aneth et l'ail (soit séché ou frais - à tout le monde que vous le souhaitez).

Les pommes de terre sont nécessaires pour faire des pommes de terre en purée, de préférence avecen utilisant un mélangeur, en ajoutant dans le procédé de la préparation dans de l'huile, l'ail et l'aneth. Philae devra passer à travers un mélangeur avec l'oignon, qui, soit dit en passant, peut être utilisé comme frais, et les faire frire. Après quoi, les deux composants réunis, ajouter le sel et le poivre au goût. Une telle tarte au hareng, dont la recette, comme vous pouvez le voir, très simple, vous pouvez simplement les tartines, et peut être utilisé avec des crêpes ou du pain pita.

Poisson rouge? Non - hareng!

Option économique, une sorte de blende de goût. Un tel pâté de hareng avec des carottes, à laquelle est également ajouté le fromage fondu, au goût, et fleurir, comme l'huile de poisson rouge. Il est préparé trop rapidement et simplement, et comme ingrédients, il est nécessaire de stocker:

• Filet de hareng - tout de même 400 g.
• Oeufs au nombre de quatre à cinq morceaux.
• Fromage congelé - pas plus de deux cents grammes.
• Le beurre est de cent grammes.
• Carottes - deux grosses racines suffisent.

Les carottes, ainsi que les œufs, sont d'abord requisbouillir, puis nettoyer. Ensuite, tous les ingrédients, à l'exception des oignons, passent dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Comme pour les oignons, vous devrez souffrir ici - vous devez le râper sur une râpe fine, puis l'ajouter à la pâte préparée et mélanger soigneusement la masse entière de sorte qu'il ressemble à du beurre. Sel et poivre - au goût. Pour refroidir. Un tel pâté de hareng avec du fromage fondu et des carottes est parfait pour remplir des collations, et pour les sandwichs.

La version juive

Cette pâte de hareng ressemble beaucoup àmais puisque ce dernier est un plat national, ce qui nécessite de suivre la recette classique, la variante suivante sera une variation sur le sujet. La principale différence, cependant, ainsi que le zeste, est la présence de caillé dans la composition. Et le sel granulaire. La combinaison peut être appelée assez audacieuse, mais le goût s'avère exquis. En général, le plat est digne de votre attention sans équivoque.

La recette de sa préparation nécessite:

• Quatre cents grammes de filets de hareng.
• Cent cinquante grammes de fromage cottage est granuleux.
• Cent grammes de chapelure.
• Un petit bouquet d'oignons verts.
• Feuilles fraîches de persil (ou d'aneth) - trente grammes.
• Verre de lait
• Des pincées de coriandre.

Comment cuisiner

Le filet doit être soigneusement examiné, sélectionné parmisi disponible, tous les os, puis verser un verre de lait et laisser dans ce genre pendant une heure. Pour la préparation de pate blender ne convient pas, vous avez besoin d'un hachoir à viande, et nécessairement avec une grande grille. Hareng est nécessaire de sortir du lait, rincer, puis, avec tous les ingrédients, à l'exception de la chapelure, de passer à travers. À la toute fin du processus, vous pouvez jeter quelques morceaux de pain blanc rassis dans un hachoir à viande. Ensuite, ajoutez la chapelure à la masse, mélangez bien à l'aide d'une fourchette, puis ajoutez un peu de lait, dans lequel est placé le hareng, pour obtenir la consistance désirée.

Pate avec de la semoule

Une variante un peu inhabituelle de la cuisine est que,cependant, il ne touche pas le résultat final et le goût particulier du plat. Afin de faire un tel hareng pâté, doit d'abord préparer hachée 400 g de filets de hareng. Puis verser dans une casserole moitié une tasse d'eau, verser trois ou quatre cuillerées à soupe d'huile de tournesol et verser une pincée de sel. Quand tout arrive à ébullition, ajouter cinq cuillères à soupe cuillères à soupe bouillie semoule et cuire, en remuant constamment, jusque-là, jusqu'à épaississement. Une fois que le Semoule a refroidi, il doit être mélangé avec de la viande hachée de hareng, ajouter une carottes bouillies, pré-pulvérisées dans un mélangeur, ajoutez cinq cuillères à soupe d'huile de tournesol et une cuillère à café de vinaigre ou le jus de citron. Ensuite, ajoutez les oignons verts hachés - - très petits.

... et le jus de tomate

Cette pâte de hareng - plusieursune version modifiée de la première, avec un manga. Seulement ici il y a un jus de tomate. Pour faire une telle collation, vous devez mélanger un verre de jus de tomate avec un verre d'huile végétale. Versez ce mélange dans une casserole, puis, après l'ébullition, versez cinq cuillerées de semoule dans la casserole et faites cuire, en remuant constamment, pendant plusieurs minutes. Lorsque cette bouillie particulière se refroidit, elle doit être mélangée avec le filet de hareng préalablement transformé en viande hachée, pour la préparation de laquelle vous devez prendre quatre cents grammes de poisson. Ajoutez soit du vert finement haché, soit de l'oignon râpé. Poivre et saler naturellement, au goût.

Conclusion

Pate de hareng, une recette avec une photo (et pas un)que vous pouvez trouver dans notre article - un hors-d'œuvre, ce qui n'a pas honte de mettre sur une table de fête. Bien sûr, le hareng est bon en soi, sans aucune fiction - saupoudré de l'oignon et versa de l'huile végétale, il est en tout cas ne restera pas sans attention des clients. Néanmoins, les écarts, qui nécessitent encore un peu d'effort, comme beaucoup de femmes au foyer que grâce à eux, vous pouvez considérablement varier le menu - pour les faire des sandwichs de fantaisie, des collations tartelette et plus encore. Quoi qu'il en soit, tous les amateurs de hareng apprécieront certainement ce plat à sa juste valeur.

Bon appétit!