Légumes saute avec des aubergines et courgettes. Légume saute au four

Savez-vous ce qu'est un plat,comment un légume saute-t-il? Sinon, nous le décrirons en détail dans l'article soumis. Vous apprendrez également comment préparer un sauté de légumes savoureux et sain au four, au multivark et sur la cuisinière.

Informations générales sur le plat

Le sauté de légumes est un plat qui nécessite des ustensiles spéciaux (casserole, chaudron à fond plat ou poêle à parois épaisses).

Comme vous l'avez déjà compris, il est fait à partir de légumes en utilisant des légumes ou du beurre, des produits laitiers, en plus d'ajouter une petite quantité de bouillon ou de vin blanc sec.

Nid d'abeilles végétales diffère des légumes ordinaires cuitsun moyen de sa préparation. Les ingrédients sont d'abord frits sur un feu assez fort (alors qu'ils sont activement interférés ou secoués), puis lentement mijoter dans leur propre jus.

Typiquement, un sauté de légumes est cuit sans poisson ni viande. À la table, il est servi soit comme un plat indépendant ou comme plat d'accompagnement.

Nous faisons sauter un légume au four

Le plat en question est non seulement très savoureux et satisfaisant, mais aussi un repas assez utile. Pour le faire à la maison, nous aurons besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant:

• aubergine de taille moyenne - 2 pièces;
• tomates fraîches - 2 pièces;
• ampoules blanches - 2 pièces;
• carotte juteuse - 2 morceaux;
• poivron - 2 pièces;
• un bouquet de vert frais;
• dents d'ail - 3 pièces;
• sucre blanc - une grande cuillère;
• salle à manger vinaigre six pour cent - une grande cuillère;
• huile d'olive - 3 grosses cuillères;
• sel et poivre moulu - appliquer à votre discrétion.

Composants de traitement

Avant de placer le légume sauté avec l'aubergine dans le four, vous devez préparer tous les ingrédients.

Aubergines sont soigneusement lavés et coupés "nombril". Si la peau est trop dure, elle est également enlevée. Ensuite, les aubergines sont coupées en cercles d'environ 1 centimètre d'épaisseur, après quoi elles se frottent avec du sel et mis de côté.

Les tomates fraîches sont blanchies, pelées etdivisé en 6 lobules. Après cela, retirez toutes les graines du poivre bulgare et coupez-le en grand. Quant aux carottes et aux oignons, ils sont nettoyés et déchiquetés arbitrairement.

Traitement thermique sur la plaque

Une fois les composants principaux ont étépréparé, procéder à leur traitement thermique. Pour ce faire, prenez une poêle à frire avec de l'huile végétale, réchauffez-la un peu, puis faites frire d'abord l'aubergine et le poivron avec les tomates, puis les carottes et les oignons. Aux derniers ingrédients ajouter en outre le vinaigre de table et le sucre granulé.

Cuisiner au four

Après la torréfaction, tous les composants prennent une forme résistante à la chaleur et y répandent tous les légumes. Puis ils saupoudrer d'ail haché, d'herbes fraîches, et aussi ajouter du poivre et du sel au goût.

Le plat formé est recouvert d'un couvercle et mis enfour chauffé. À une température de 180 degrés, le déjeuner est cuit pendant 52 minutes. Le bouillon ou l'eau dans un tel plat n'est pas ajouté. Les légumes doivent être préparés dans leur propre jus.

Nous servons à la table du dîner

Après le saut est prêt, il est distribué sur des plaques et immédiatement servi à la table. En plus de cela, une grande quantité de verdure hachée et une tranche de pain sont servis.

Préparer un sauté de légumes dans un multivark

Le plus souvent, le plat en question est fabriqué à partir d'une variété de produits différents, pris dans la même quantité.

Donc, pour la préparation d'un déjeuner délicieux et sain, nous aurons besoin de:

• milieu d'aubergine - 1 pc.
• courgette jeune - 1 pc.
• tomate fraîche - 1 pc.
• ampoule blanche, grande - 1 pc.
• carotte juteuse - 1 pièce;
• poivron - 1 pc.
• un bouquet de vert frais;
• dents d'ail - 2 pièces;
• huile végétale - 45 ml;
• beurre - 95 g;
• sel et poivre moulu - appliquer à votre discrétion.

Préparation des ingrédients

Sauce aux légumes avec aubergines et courgettes est préparée aussi facilement et rapidement que dans le four. Mais avant de placer les ingrédients dans le bol de l'appareil, ils sont correctement traités.

Tous les légumes sont épluchés, «navel» et graines, puis ils sont déchiquetés avec un couteau tranchant. De même, venez avec un bouquet de légumes frais.

Aliments chauds

Écrasant les principaux ingrédients, ils se répandentle bol de l'appareil (sauf la tomate) avec l'huile végétale, puis frire dans le mode de cuisson pendant 2 minutes. Ce faisant, ils devraient seulement légèrement brunir, mais ne pas ramollir.

Plonger les plats

Après les légumes sont rôtis, à euxajouter un morceau de beurre. Les ingrédients sont mélangés et cuits dans le même mode pendant 2 minutes supplémentaires, après quoi les produits sont recouverts d'un couvercle et le programme "Quenching" est installé.

Après 5 minutes de traitement thermique doux,les légumes répandent des tomates fraîches sans pelure, ainsi que de l'ail et des légumes hachés. Dans cette composition, les produits sont mijotés pendant environ 8 à 12 minutes. Pendant ce temps, les légumes devraient devenir complètement mous.

Nous servons un délicieux plat de légumes à la table

Après le sauté aux légumes avec la courgette seracuit dans un multivark, il est laissé en mode "Chauffage" pendant 4-8 minutes. Ensuite, le dîner est présenté sur des assiettes profondes et présenté à la table avec une tranche de pain et des herbes fraîches.

En plus d'un tel plat, vous pouvez cuisiner de la viande, du poisson ou de la volaille. Bien que la plupart des femmes au foyer préfèrent servir un tel dîner sans les produits mentionnés ci-dessus.

Cuisson saute sur la cuisinière

Le plus souvent, un sauté de légumes est cuit sur le poêle. Pour faire ce plat aussi vite que possible, nous recommandons d'utiliser les ingrédients suivants.

• jeunes carottes juteuses - environ 600 g;
• beurre - environ 100 g;
• dents d'ail - un couple de pièces;
• sel, diverses épices - appliquer au goût;
• vin blanc sec - environ 50 ml;
• Crème sure grasse - si désiré (quelques grosses cuillères).

Préparation des ingrédients

Pour la cuisson des carottes sauton sur la cuisineplaque l'ingrédient principal est soigneusement lavé à l'eau tiède, puis pelé et coupé en gros cubes. Après cela, peler les gousses d'ail et les écraser avec un couteau.

Préparer le plat sur la cuisinière

Le plat en question est assez grandcontenu calorique. Cependant, il convient de noter que les carottes ne sont pas absorbées par le corps sans graisses animales. C'est pourquoi vous devez utiliser une crème épaisse pour faire un tel dîner.

Donc, pour faire un sauté savoureux et utile, danscasserole ou poêle à frire beurre fondu. Puis on y ajoute de la ciboulette écrasée et on la frit un peu. Après cela, de grosses carottes coupées sont mises dans la vaisselle. Préparez-le avant de changer la couleur.

En ajoutant des épices et du sel au légume, le feu est réduit au minimum. Sous cette forme, les carottes sont cuites sous le couvercle pendant 12 minutes. Et au milieu du processus pour y ajouter nécessairement du vin blanc sec.

Comment servir un plat nutritif à la table?

Après la cuisson, la carotte saute dessusétaler quelques grosses cuillères de crème sure épaisse et grasse, puis mélanger soigneusement. Après avoir maintenu le plat sous le couvercle pendant ¼ heure, il est étalé sur des assiettes et présenté à la table.

En passant, au lieu de la crème sure, le dîner en question peut être rempli de yaourt naturel non sucré. Avec elle, il s'avérera plus tendre, savoureux et nutritif.

Résumons les résultats

À votre attention ont été présentées plusieurs options pour la cuisson des jus de légumes. Lequel choisir est à vous.

Soit dit en passant, de faire un tel plat peut non seulement des ingrédients ci-dessus, mais aussi en utilisant des composants tels que le céleri, la courgette, citrouille, divers fromages, échalotes, pommes de terre, le brocoli et ainsi de suite.